Le vignoble d’Ollon occupe une surface de 123 hectares, répartis en cinq secteurs : Sur le Village, La Roche, Antagnes, Verschiez et Saint-Triphon. Chacun, par son microclimat, son exposition spécifique et la diversité de la composition de son sol, concourt à la saveur finale des vins d’Ollon, aussi bien pour les blancs, qui représentent le 70% environ de la production, que pour les rouges.

Exposé plein sud, sud-ouest, le vignoble d’Ollon bénéficie d’un excellent ensoleillement, de bonnes températures, de précipitations suffisantes et même du foehn en automne, ce qui permet la culture avec succès de nombreux cépages et favorise un développement harmonieux et une maturité optimale de la vendange.